- Сегодня рабочую неделю начинаем с ложечницы гренландской Cochlearia groenlandic. С виду неприметный цветок, когда-то играл важную роль в жизни моряков. Представителей рода Cochlearia называли травой цинги - листья ели сырыми или вареными как противоцинготное средство. Листья богаты витамином С, а вкусом похожи на кресс-салат. – сообщает официальная страница Ненецкого заповедника в Контакте. - Солёную ложечницу брали бочками на корабли, отправлявшиеся в дальние плавания. Моряки и исследователи, зимовавшие в Арктике, страдали от цинги, вызванной недостатком витамина С в их рационе, и искали ложечницу. Сочные, слегка соленые листья можно добавлять в салаты, сэндвичи, супы, соусы и фаршированные овощи.
- Листья у ложечницы мясистые, что позволяет им сохранять воду внутри растения, а форма листьев отвечает за общее название cochlear - c греческого "ложка".
- Растет ложечница на открытой местности, как правило, на пляжах, приливных отмелях, гравийной или песчаной почве, там, где гнездятся птицы. На о. Матвеев особо активно ложечница разрастается в местах, где группами гнездятся бургомистры.